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n estudio científico, en el que
participa la Universidad Pablo de Olavide-Consejo Superior de
Investigaciones Científicas (CSIC),coordinado por la Universidad de
Harvard y el Instituto Nacional del Envejecimiento (NIA) de
Baltimore, ha demostrado que el resveratrol, una sustancia natural
que se encuentra en las uvas, el vino o las nueces, mejora la salud
y la supervivencia de ratones en dietas hipercalóricas. Los
resultados de este hallazgo se publicaron ayer en la
edición digital de Nature.
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M. Rosario
Marín
Aumento de glucosa en sangre y de la presión
arterial, menor capacidad motora, dificultad respiratoria o
envejecimiento precoz, son algunos de los efectos negativos de la
obesidad generada por una dieta hipercalórica, rica en grasas. Pero
estas patologías pueden revertir o prevenirse gracias al resveratrol, un
activador de una familia de enzimas llamadas sirtuinas, que se encuentra
en alimentos como las uvas, nueces o vino. Esto es lo que ha demostrado
un trabajo internacional, coordinado por la Universidad de Harvard y el
Instituto Nacional del Envejecimiento (NIA) de Baltimore, en el que ha
participado el grupo de investigación de Biología Celular de la
Universidad Pablo de Olavide, junto a las universidades Johns Hopkins,
Baltimore (Estados Unidos), y Sydney (Australia). Además, han
participado los centros de investigación americanos
Pennington Biomedical,
Salk Institute
y Sirtris
Pharmaceuticals. |
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Plácido Navas en el laboratorio |
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Este estudio ha sido realizado en ratones y como
apunta el investigador principal del grupo sevillano, Plácido Navas, "estos
resultados en ningún caso son extrapolables a los humanos. En este tema hay que
ser precavidos, porque aunque podrían abrir expectativas en un futuro en esa
dirección, de momento las investigaciones se han centrado en ratones macho y
todavía no se ha estudiado nada sobre los posibles efectos secundarios de esta
sustancia en humanos".
Se trata de la primera vez que el resveratrol se
utiliza en mamíferos y en este caso se le suministró, diluido en agua, a una
muestra de unos doscientos ratones de un año de vida que se sometieron a tres
dietas diferentes durante seis meses: una dieta normal, una dieta hipercalórica,
rica en grasas, y una dita hipercalórica complementada con resveratrol. Los
investigadores analizaron diversas variables que se usan como indicadores de
salud, además del grado de supervivencia de los animales. El estudio demuestra
que sólo después de seis meses de tratamiento, el resveratrol había evitado la
mayoría de los efectos negativos de la obesidad generada por una dieta
hipercalórica. Y es que, como explica Plácido Navas, "el resveratrol facilita el
metabolismo de las grasas y hace que el ratón tenga el mismo nivel de azúcar en
sangre que uno normal".
Resultados de
investigación
Concretamente, los resultados de la
investigación, que se publicaron ayer en la edición on line de Nature (www.nature.com),
han reflejado que la curvas de supervivencia de los grupos alimentados con dieta
hipercalórica y con esta dieta más resveratrol empezaron a divergir a partir de
la semana 60, en la que los animales con resveratrol ya tenían una ventaja de
unos 3-4 meses en la supervivencia. Al envejecer, la mitad de los ratones
sometidos a una dieta rica en grasas había muerto mientras que del grupo con
resveratrol sólo lo había hecho menos de un tercio.
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Ratones empleados en la investigación |
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Por otra parte,
los ratones obesos tratados con resveratrol estaba más
sanos que los obesos sin tratar. Cuando se está obeso es
más difícil el consumo de glucosa porque se necesita más
insulina, y ésta es insuficiente, como en el caso de la
diabetes tipo 2. Aquí se ha observado que los ratones
obesos tenían una mayor concentración de insulina,
glucosa y el factor de crecimiento IGF-1, marcadores que
en humanos predicen el desarrollo de la diabetes,
comparado con los ratones obesos tratados con
resveratrol. Sin embargo, el resveratrol no tiene
mejores marcadores de salud que los ratones alimentados
con una dieta normal.
Pero donde más diferencias, en cuanto a los parámetros
de salud se refiere, se encontraron, fue en el hígado.
El tamaño y el peso de este órgano en los animales no
tratados con resveratrol era el doble que el de los
ratones tratados con resveratrol. Los hepatocitos de
estos hígados tratados con resveratrol también tenían un
aspecto saludable. Entre otras cosas hay que destacar
que poseen más mitocondrias que los alimentados sólo con
la dieta hipercalórica. Las mitocondrias son las
estructuras que se encargan de metabolizar los azúcares
y lípidos para la producción de energía.
Además, el análisis del rendimiento físico durante el
envejecimiento demuestra que los ratones tratados con
resveratrol mantienen sus habilidades motoras que
pierden los ratones obesos. En este sentido, como señala
Navas, "el resveratrol revierte los efectos negativos de
la obesidad respeto a las habilidades de movimiento y
coordinación".
En definitiva, pese al gran interés de la ciencia por
avanzar en todo lo que sea aplicable a la mejora de la
salud y calidad de vida, "habrá que esperar para ver
cómo sigue el curso de estas investigaciones", apunta
cauto el investigador sevillano.
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