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Sin ninguna duda, algunos de ellos
serán muy tenidos en cuenta por la gran industria
alimentaria como componentes básicos de sus propios
elaborados, por los beneficios que les aportarán, tanto
de sabor como de otras de sus muy positivas cualidades
organolépticas.
A partir de ahora la vamos a poder
tener también en nuestras mesas, en forma de diversos productos
derivados de ella, gracias a los trabajos de investigación alimentaria llevados a cabo por una empresa que acaba de nacer,
"Viña bobal", dedicada a la investigación, elaboración y comercialización de galletas, carne de
uva, zumo de uva y un vino tinto joven, algo chispeante gracias a su
propio anhídrido carbónico, y con un sabor muy original,
que se comercializará bajo
la marca "Bobalin".
Desde luego, ésta es una atrevida
apuesta empresarial promovida por gente que sabe lo que se lleva
entre manos, a la que estamos seguros se unirán pronto otros
Estamentos y Entidades, públicas y privadas, por la enorme
trascendencia que puede tener para esta comarca, tanto social como
económica.
"Hemos
pensado que la uva Bobal contiene elementos
muy beneficiosos para la salud, y a partir
de los excedentes de vino existentes, había
que extraer todas las
posibilidades que nos ofrece, sacando
de ella productos dietéticos, saludables y
apetecibles, a fin de potenciar su consumo
en derivados alternativos al vino, y en
estos momentos |
Presentación multimedia
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estamos investigando y
trabajando en ello".
Félix
Cuartero
"El lanzamiento y la implantación de
nuevos productos derivados de esta uva, rica en resveratrol que
previene y combate las enfermedades cardiovasculares y combate los
radicales libres, entre otros componentes benéficos para la salud,
es solo cuestión de tiempo, por sus múltiples aplicaciones y
cualidades dietéticas".
Jesús Iranzo
La prestigiosa guía gastronómica
británica, Gourmetour, haciéndose eco de los beneficios de nuestros
estudios e investigaciones, ha publicado un interesante resumen de
los mismos en su revista bimensual correspondiente a los meses de
septiembre a diciembre de 2009, al que se puede acceder a través de
este enlace.
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